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为什么云南的红茶叫“滇红”而不是“云红”?

来源:华茶号 编辑:iShuocha   2019-12-20 16:27:34

为什么云南的红茶叫“滇红”而不是“云红”?

滇红

滇红成品茶芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。今天来介绍一下滇红的来历。

1938年9月

中国茶叶公司派专员郑鹤春、技师冯绍裘来云南调查茶叶产销情况,并于11月初到达凤庆。冯绍裘先生以当地云南大叶茶一芽一叶鲜叶原料制成红茶、绿茶样品各500克,其中,红茶样“金色黄毫,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其它中小叶种的红茶中所未见。”冯绍裘将茶样邮寄到香港茶市,也得到了很高的评价。

1939年初

冯绍裘受命筹建凤庆茶厂(当时称顺宁实验茶厂),同时向浙、皖、湘、赣等省招聘技工,并在凤庆向当地茶农推广红茶改制技术,举办培训班,积极培育制茶技术人员。在冯绍裘的努力下,凤庆茶厂采取土法上马,使用人力手推木质三桶揉茶机、脚踏烘茶机、竹编烘笼烘茶等办法,当年就成功试制出了第一批工夫红茶共16.7吨,取名“云红”,并经香港转销英国伦敦,获伦敦市场茶师的高度评价,视为茶中之珍品,云南红茶在国际市场初露头角。从1939~1941年的三年间,凤庆茶厂共生产工夫红茶110吨。

1939年春

中国茶叶公司派茶叶机械与加工专家范和钧、张石城到勐海进行了为期半年的考察,同时筹建勐海茶厂。范先生还采用勐海大叶种茶鲜叶试制了红茶、绿茶,认为勐海茶叶“产量极丰,品质醇厚,制成红茶足与印度大吉岭、安徽祁门相媲美,如大量制销,必能风行国际市场。”茶样寄往香港、上海检验,中外茶师均认为其红茶色、味优于祁红,香高于印度红茶。

1940年春

来自鄂、赣、沪等省市及省内部分地区的首批技术工人90余人顺利抵达勐海,在厂长范和钧的带领下,勐海茶厂正式动工兴建,同时积极在农村推广红茶初制技术,建立了三个红茶初制所。

勐海茶厂采取边建厂边生产的方式,当年从泰国采购的部分制茶机器即开始运转,生产出了第一批机制红茶。至1941年底,勐海茶厂共生产工夫红茶约200吨,产品运销缅甸仰光等地,深受消费者的喜爱。

1940年

云南红茶统一改称“滇红”,“滇红”之名一直沿用至今。(来源:华茶号,图片来源:南茗佳人

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