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干仓普洱茶与湿仓普洱茶有什么不同?如何区别?

来源:风浔 编辑:iShuocha   2019-12-19 11:27:48

干仓普洱茶与湿仓普洱茶有什么不同?如何区别?

在普洱茶品鉴中,有茶友问:“我听说普洱茶有干仓、湿仓的说法,那么到底什么是干仓普洱茶、湿仓普洱茶呢?看着市面上琳琅满目的茶品,我们该如何确定呢?”

确实如此,普洱茶“干湿仓”仓储环境不一样,口感滋味,甚至外包装都会有细微差别,能够具备一定的辨别能力,对普洱茶干湿仓的认知会有很大提升。

干仓普洱茶与湿仓普洱茶有什么不同?如何区别?

一、什么是干仓普洱茶和湿仓普洱茶?

干、湿仓概念是在普洱茶产业发展过程中,所兴起的一个概念。

当时一些商人为了让新鲜普洱生茶,能够提前转化饮用,而马上销售出库获利,所采用的一种缩短普洱茶陈化期限的存储方法(通过改变普洱茶的存储环境实现的)。

干仓普洱茶与湿仓普洱茶有什么不同?如何区别?

其中,干仓普洱茶指,存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。

由于干仓普洱茶所存放的环境,保证温湿度,通风透气,清爽不带杂味,属于一个自然陈化过程,属于保存了普洱茶最纯真原味,也增加了品茗价值。

而湿仓普洱茶,源于一些商人为了使新鲜的普洱生茶,能够及早饮用(而获得利润)所使用方法创作出来的。一般来说,市面上所能看到的湿仓茶,大多有普洱生茶制成,几乎看不到熟茶的湿仓茶。

干仓普洱茶与湿仓普洱茶有什么不同?如何区别?

二、如何区分干仓普洱茶与湿仓普洱茶?

知道了普洱茶有干湿仓之分,当遇到二者时,该如何准确区分呢?

可从外形、冲泡、叶底进行判断:

1.观外形

从外形上看,干仓普洱茶外包装绵纸都很干净,拆绵纸后,茶饼颜色鲜润,饼面光泽度较好,条索紧结显毫,显得特别有活力。

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反观湿仓普洱茶,外包装与内飞都容易沾有黄色或者褐色茶渍,拆饼后查看,茶饼粗糙,且中间坚硬,但边缘散落,色泽暗淡无光,干茶条索疏松,甚至带有墨绿色发霉。

一般而言,干仓茶会有蠹【dù】虫咬过的痕迹,而湿仓茶是不会生蠹虫的。

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2.冲泡尝

冲泡途中,湿仓普洱茶会像普洱熟茶一样,出现暗沉的栗红色(快接近酱油色),轻嗅之下,带有冥想的仓味、甚至是霉味。开汤试喝,茶汤有刺激感,滋味单薄,而且会出现呆滞、挂喉等问题。遇上程度重的,还会反胃。

而干仓普洱茶,冲泡过后汤色明亮,非常澄澈,轻嗅之下带有清新好闻的香气。老汤试喝,茶汤滋味饱满,带有顺滑润度,口腔品饮感特别棒!

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3.查叶底

过滤茶汤后,干仓普洱茶叶底质地活性柔软,带有光泽,富有一定弹性。且由于其生茶叶底(存在树龄大小差异)会在长期转化中,出现叶底柔软度不一。尤其是干仓普洱老生茶叶底会存在返青现象,即由于在制作过程中,用料级别、嫩度不同,杀青时间长短不一致(原本旧茶,老茶多为圆堆内混入,或者拼配)而导致的现象。(本文系说茶网原创文章,作者:风浔,图来源:说茶网图库

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